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Episodios de influenza aviar ha generado algunas oportunidades
para
la avicultura uruguaya
Ing. Agr. Eduardo Errea
Ing. Agr. Marcelo Ilundain
 Lo
que sigue es un informe de Técnicos del
MGAP (OPYPA) sobre la situación actual y perspectivas de la Carne aviar
en Uruguay. La particular situación que se vive a nivel mundial sobre
influenza aviar hace relevante este análisis para conocer la incidencia
comercial en nuestra realidad de este fenómeno, que no ha tenido
manifestación ni en Uruguay ni en la region. Importa destacar que en una
reciente entrevista con La ONDA digital
Nº 258, el
Dr.Hebert Trenchi
de la Cátedra de Patología y Producción avícola de la Facultad de
Veterinaria destacaba que
Uruguay es uno de los
pocos países del mundo y el único
en América que vende carne de ave sin vacunación.
El año 2005 se ha
destacado por la fuerte distorsión ocurrida en el mercado
internacional de carne aviar. Los episodios de influenza
aviar en el continente asiático se han propagado
extensamente, llegando incluso a suelo europeo y convirtiéndose
en una epidemia de proporciones. Esta situación ha generado
algunas oportunidades interesantes para la avicultura uruguaya,
tradicionalmente orientada en forma prácticamente exclusiva al
mercado doméstico.
Adicionalmente, la mejora en el ingreso de los hogares y
relaciones de precios con las carnes sustitutivas y con los
principales insumos que han evolucionado
positivamente para la carne aviar, han determinado, en términos
globales, un año favorable para la avicultura nacional.
Frente a ese escenario, la industria ha manifestado interés por
invertir en mejoras de infraestructura que le permitan cumplir
las exigencias del mercado
internacional, al tiempo que también la capacidad de engorde se
va volviendo
insuficiente para cubrir esta nueva demanda interna y se
plantean inversiones en nuevos galpones y otros factores
relacionados.
La mesa de trabajo permanente en temas de avicultura ha
continuado funcionando en el ámbito de este ministerio. A lo
largo del año se han planteado diferentes temas que preocupan a
los distintos actores de la cadena y se ha logrado avanzar sobre
los mismos. Los aspectos relacionados a sanidad animal, en
particular los vinculados a influenza aviar han tenido un
importante espacio en ese trabajo, en el entendido que se han
generado al respecto importantes oportunidades, pero también que
es necesario desarrollar las condiciones exigidas para mantener
el actual estatus de privilegio, así como para poder demostrarlo
objetivamente a todo nivel.
La implementación del sistema de trazabilidad del pollo faenado,
ha sido otro
de los puntos de trabajo frecuentes en este ámbito. Un trabajo
de larga data, y la continua búsqueda de la mejor alternativa
para todas las partes, ha derivado en la implementación de
diferentes sistemas de identificación del pollo faenado a partir
del mes de diciembre del presente año.
Las urgencias que impone la coyuntura no han sido óbice para que
esta mesa no abordara temas de mediano y largo plazo como la
competitividad sectorial y la promoción del producto en el
exterior, aspectos que necesariamente deben ser preocupación
permanente de un sector que pretende aumentar su producción y
mejorar sus resultados.
Para leer el informe completo ingrese <Aquí>
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