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El cambio climático,
¿una ventaja para el vino?
Crónica
No estamos ni en
Francia ni en Italia, ni mucho menos en España. Nos
vamos a uno de los mayores viñedos de Inglaterra,
situado a unos treinta kilómetros de Londres.
Mientras los expertos
se estrujan los sesos para ralentizar el cambio
climático, el vino inglés parece beneficiarse de la
subida de las temperaturas.
Además de existir
nuevas técnicas para el tratamiento de la uva, el
clima seco y algo más caluroso ha conseguido, por
décimo año consecutivo, una buena producción como
nos explica el representante de los viñedos Denbies,
Marcus Sharp:
“Es una cosecha de
calidad óptima, hay mucha fruta madura. En general
el nivel de madurez en la cosecha ha mejorado, hemos
ganado en cantidad de producción, los niveles de
azúcar han subido y los de acidez han bajado
ligeramente. Estamos produciendo mucho más vino,
este año por ejemplo, podríamos llegar a las 500.000
botellas.”
Se prevé una subida
de temperaturas de dos a cinco grados en el sureste
británico y Escocia. Por eso la viticultura inglesa
se encuentra en plena revolución. Si el cambio
climático se acentúa podríamos llegar a ver viñedos
en las partes más insólitas de Inglaterra como
explica el profesor Richard Selley:
Una buena parte del
sur de la isla terminará siendo demasiado calurosa
como para producir vino. Hacia 2080 es bastante
probable que existan viñedos cerca de los pantanos
de las tierras altas escocesas. Lo llamaríamos el
tinto escocés.
Siempre he fantaseado
con producir viñedos en la orilla norte del lago
Ness. Esta parte podría convertirse en un lugar
adecuado para algunos tipos de uva alemana como la
Riesling o la Schönberger.”
El cultivo de la uva
no es un fenómeno actual en Inglaterra. El profesor
Selley, experto en la historia de los viñedos
ingleses, explica que la producción de vino data de
la época romana y se ha ido expandiendo hasta la
actualidad: “Efectivamente hace cincuenta años no
existían demasiados viñedos en estas tierras y éste
número ha ido en aumento. Además, podemos observar
cómo, con el paso del tiempo, el límite norte de los
viñedos ha ido avanzando hacia la frontera con
Escocia.”
En 2002 se
registraron 333 viñedos y ahora Inglaterra cuenta
con 416. Además la variedad de la uva plantada ha
crecido de manera espectacular por eso el
Christopher White, representante general de
Denbies´s afirma:
“Aquí hemos visto los
efectos del cambio climático. Por eso hemos decidido
probar con una nueva variedad de uva que nunca había
crecido antes en Inglaterra como es la Sauvingon
blanca. Nos arriesgamos hace veinte años plantando
Pinot Noir, y al final ha sido una de las mejores
cosechas.
La calidad del vino
espumoso que producimos aquí y ahora es muy alta.
Recibimos premios internacionales, de hecho hemos
ganado dos primeros premios y eso era impensable
hace veinte años.”
Y parece que a los
ingleses les gusta su propia cosecha ya que las
ventas se han duplicado en los últimos diez años.
Por supuesto, la
producción británica no llega ni de lejos a la
francesa o a la española, pero parece que con el
cambio climático, la industria vitícola podría, a
partir de ahora, contar con más actores en
competencia.
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